Soba Cha

ll Soba Cha è un infuso di grano saraceno tostato proveniente dal Giappone, poco noto nella cultura occidentale ma incredibilmente interessante.

Una bevanda priva di caffeina davvero buona e appagante, con note aromatiche variabili in funzione della livello di tostatura a cui il grano saraceno viene sottoposto. Una tostatura lieve, come quella del Soba Cha che amo selezionare per la mia bottega, ad esempio, ha note che ricordano la noce e la dolcezza della glassa dei cereali e un bellissimo colore giallo quasi fluorescente!

Queste note torrefatte e avvolgenti rendono perfetta questa bevanda al mattino per un ottimo risveglio. Ha un sapore che dà una sensazione di confort, piacere e soddisfazione, e per questo è ottimo durante tutta la giornata, come sostituto dell’acqua, sia caldo che raffreddato.

In Giappone è estremamente diffuso il suo utilizzo durante i pasti, ma oltre che con abbinamenti perfetti ai piatti tradizionali della cucina nipponica, è estremamente versatile a tavola, e si sposa benissimo anche con portate della tradizione mediterranea.

Spesso utilizzata alla stregua di un integratore alimentare nelle diete, perché ricco di fibre e perché accelera il senso di sazietà.

Quando si parla di grano si pensa subito ai cereali. In questo caso non è così, perché il grano saraceno appartiene alla famiglia del rabarbaro. Il Soba Cha non contiene glutine e quindi può essere bevuto da chi soffre di celiachia o intolleranza al glutine.

Il Soba Cha è totalmente edibile, e un utilizzo alternativo è quello di recupere il grano saraceno ammorbidito dall’infusione, per arricchire uno yogurt o una bowl con yogurt e frutta.

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