ll Soba Cha è un infuso di grano saraceno tostato proveniente dal Giappone, poco noto nella cultura occidentale ma incredibilmente interessante.
Una bevanda priva di caffeina davvero buona e appagante, con note aromatiche variabili in funzione della livello di tostatura a cui il grano saraceno viene sottoposto. Una tostatura lieve, come quella del Soba Cha che amo selezionare per la mia bottega, ad esempio, ha note che ricordano la noce e la dolcezza della glassa dei cereali e un bellissimo colore giallo quasi fluorescente!
Queste note torrefatte e avvolgenti rendono perfetta questa bevanda al mattino per un ottimo risveglio. Ha un sapore che dà una sensazione di confort, piacere e soddisfazione, e per questo è ottimo durante tutta la giornata, come sostituto dell’acqua, sia caldo che raffreddato.
In Giappone è estremamente diffuso il suo utilizzo durante i pasti, ma oltre che con abbinamenti perfetti ai piatti tradizionali della cucina nipponica, è estremamente versatile a tavola, e si sposa benissimo anche con portate della tradizione mediterranea.
Spesso utilizzata alla stregua di un integratore alimentare nelle diete, perché ricco di fibre e perché accelera il senso di sazietà.
Quando si parla di grano si pensa subito ai cereali. In questo caso non è così, perché il grano saraceno appartiene alla famiglia del rabarbaro. Il Soba Cha non contiene glutine e quindi può essere bevuto da chi soffre di celiachia o intolleranza al glutine.
Il Soba Cha è totalmente edibile, e un utilizzo alternativo è quello di recupere il grano saraceno ammorbidito dall’infusione, per arricchire uno yogurt o una bowl con yogurt e frutta.
🌍 Giappone
3gr / 250ml
100°
5 minuti
JUN (Acquisto verificato) –
Questo tè di grano saraceno è delicatamente profumato per offrire un gusto e un aroma raffinati, senza sapori sgradevoli. È privo di caffeina, sicuro da bere e ideale per donare una piacevole sensazione di calore e relax.
Mariantonietta Mazzei (Acquisto verificato) –
Ottimo
Marianna Caserta (Acquisto verificato) –
Federica –
Finalmente si sta diffondendo sempre di più il Soba Cha! Non è facile da trovare in Italia, non è facile trovare chi lo conosce e lo comprende. Per fortuna c’è Giusmìn! Per me è la coccolina calda prima di andare a letto, con i suoi sentori di frutta secca e l’assenza di caffeina.
Giulia –
Non lo conoscevo e mi ha davvero stupito
Martina –
Scettica e intimorita che si avvicinasse in maniera prepotente al sapore tipico del grano saraceno, sono rimasta piacevolmente colpita dal contrario: la tostatura mi ricorda il caramello, niente a che vedere con….il sapore dei pizzoccheri! ?????? Delicato, morbido, lo valuterei anche per la colazione, credo si presti bene a diversi abbinamenti tra biscotti e torte del mattino.
Francesca –
Che buono! Dolce e delicato, inaspettato
Andrea Poli (Acquisto verificato) –