Questo tè matcha da agricoltura biologica di altissimo grado viene prodotto nella regione di Kawane (Shizuoka).
Le foglie di Tencha vengono ombreggiate per 3 settimane, raccolte in primavera, cotte a vapore ed essiccate. Una volta secche, la polpa delle foglie viene separata dai gambi e dalle venature e ridotta in polvere sottile.
La polvere è verde brillante e il sapore è corposo, con note leggermente erbacee, prive di amarezza.
Giappone, Kawane
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