Questo tè matcha da agricoltura biologica di grado cerimoniale viene prodotto nella regione di Kagoshima, nel sud del Giappone, utilizzando un blend di cultivar come Saemidori e Asanoka.
Le foglie di Tencha vengono ombreggiate per 3 settimane, raccolte in primavera, cotte a vapore ed essiccate. Una volta secche, la polpa delle foglie viene separata dai gambi e dalle venature e ridotta in polvere sottile.
La polvere è verde brillante e il sapore è corposo, con sorprendenti note che ricordano il cioccolato al latte, arrotondate da un gusto umami e lievemente dolce.
Giappone, Kagoshima
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