Il matcha latte è una bevanda a base di matcha, una polvere di tè verde giapponese finemente macinata, mescolata con una base liquida che può essere latte vaccino o una bevanda vegetale (come soia, avena o mandorla). Il risultato è una bevanda morbida e cremosa, dal gusto leggermente erbaceo e dal colore verde brillante, che unisce la tradizione del tè giapponese a una modalità di consumo più moderna e golosa.
Perché piace così tanto?
Come si prepara un matcha latte caldo
Per ottenere un buon matcha latte caldo servono pochi ingredienti, ma la qualità fa la differenza. È importante usare un matcha di alta qualità, pensato per essere bevuto, non solo per cucinare.
Ingredienti per una tazza:
– 1-2 g di matcha (circa mezzo cucchiaino)– 60 ml di acqua calda a 70–75°C
– 150–200 ml di latte o bevanda vegetale calda (senza zuccheri aggiunti)
Procedimento:
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Setacciate il matcha in una ciotolina o in una tazza.
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Aggiungete l’acqua calda e mescolate energicamente con una frusta da matcha (chasen) o un piccolo montalatte, fino a ottenere una crema omogenea e senza grumi.
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Scaldate il latte e montatelo leggermente (facoltativo).
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Versate il matcha nel latte oppure viceversa, a seconda dell’effetto visivo desiderato. Non serve zuccherare.
Come si prepara un matcha latte freddo
Il matcha latte freddo è perfetto nelle giornate più calde, si può servire con ghiaccio o shakerare per ottenere una consistenza più omogenea.
Ingredienti per un bicchiere:
– 1-2 g di matcha
– 60 ml di acqua a calda a 70-75°
– 150 ml di latte o bevanda vegetale fredda
– Ghiaccio a piacere
Procedimento:
Setacciate il matcha in una ciotolina o in uno shaker.
Aggiungete l’acqua calda e mescolate bene con un chasen, un montalatte a immersione o uno shaker con tappo, finché il matcha non si sarà sciolto completamente.
Riempite un bicchiere con ghiaccio, versate il latte e poi aggiungete il matcha sopra, per un effetto “macchiato” suggestivo.
