Non tutti sanno che il tè affumicato Lapsang Souchong può essere utilizzato come “tè da taglio”, ovvero per arricchire un altro tè con le sue note affumicate.
Una delle miscele più conosciute e apprezzate è lo Smoky Earl Grey, ovvero il classico tè nero al bergamotto con una piccola aggiunta di tè Lapsang Souchong.
L’idea di questa miscela è che il sapore del bergamotto prevalga su quello dell’affumicatura. Per questo, conoscendo la forza del sapore del Lapsang, il mio consiglio è di aggiungere solo il 20% di questo tè all’Earl Grey e di procedere per gradi a seconda del proprio gusto.
